Коротко: на этикетке кондитерского изделия обязательны поля по ТР ТС 022/2011 — наименование, состав с визуально выделенными аллергенами, масса нетто, дата изготовления, срок годности, условия хранения, изготовитель и адрес, пищевая ценность на 100 г, нормативный документ (ГОСТ или ТУ) и знак ЕАС. Для продажи на WB и Ozon к ним добавляются штрихкод EAN-13 и код DataMatrix «Честного ЗНАКа». Крупно (от 2,0 мм) печатают дату изготовления и срок годности; состав и прочее — от 0,8 мм. Два кода размещают раздельно, каждый на белом поле со своей светлой зоной. Ниже — по зонам, что куда ставить и почему порядок важен.
Два набора требований, которые формируют этикетку
Главная путаница новичка — думать, что у этикетки кондитерки один свод правил. На деле её формируют два независимых документа, и проверяют их вместе.
ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки» задаёт потребительские поля: что за продукт, из чего, какова пищевая ценность, до какой даты годен, кто изготовил. Это текстовая часть этикетки, и за неё отвечает Роспотребнадзор.
«Честный ЗНАК» (оператор ЦРПТ) расположение текста не регламентирует вовсе. Его требование узкое: на потребительской упаковке должен быть читаемый код DataMatrix, а описание товара в системе должно совпадать с разрешительной документацией. Где у вас стоит состав и каким кеглем — ЦРПТ не интересует.
Вывод для вёрстки: структуру диктует техрегламент, а код Честного ЗНАКа — отдельный объект, который нужно корректно вписать в макет. Если держать это в голове, исчезает половина вопросов вроде «обязательно ли тут писать пищевую ценность» — да, обязательно, потому что этого требует ТР ТС 022, а не система маркировки. Когда именно для вашей категории включается обязанность наносить код — печенье и зефир с 1 марта 2026, торты и пирожные с 1 мая, шоколад и карамель с 1 июля — разобрано в общем гайде по маркировке кондитерки. Эта статья — про то, как разложить поля на самой наклейке.
Обязательные текстовые поля по ТР ТС 022/2011
Это ядро этикетки. Перечень полей для кондитерского изделия в потребительской упаковке:
- Наименование — точное, отражающее суть продукта («печенье сахарное», «торт бисквитный»), без замены фантазийным названием вместо вида изделия;
- Состав — все ингредиенты по убыванию массовой доли, с выделенными аллергенами (см. отдельный раздел ниже);
- Масса нетто — в граммах или килограммах;
- Дата изготовления — день, месяц, год;
- Срок годности — «годен до», «употребить до» или «срок годности»;
- Условия хранения — температура и при необходимости влажность; для изделий с коротким сроком — условия после вскрытия;
- Наименование и адрес изготовителя, а для импорта — импортёра и страны происхождения;
- Пищевая ценность — энергетическая ценность (ккал/кДж), белки, жиры, углеводы на 100 г;
- Нормативный документ — ГОСТ или ТУ с номером, по которому изготовлен продукт;
- Знак ЕАС — обращения продукции на рынке ЕАЭС.
Для шоколада и изделий с какао техрегламент на масложировую продукцию добавляет нюансы по обозначению какао-продуктов и замены какао-масла эквивалентами — это поле появляется именно у шоколадной группы.
Вся информация — на русском языке, достоверная, читаемая. Это критично для маркетплейса: при модерации карточки и на приёмке данные с этикетки сверяют с карточкой товара и разрешительной документацией. Расхождение в составе, массе или наименовании трактуют не в пользу продавца.
Аллергены: главное поле, где этикетку чаще всего бракуют
В кондитерке почти всегда есть как минимум молоко, яйца, глютенсодержащие злаки и орехи. Поэтому блок аллергенов — самое нагруженное место этикетки и самый частый дефект, особенно у импортёров, которые переводят зарубежную упаковку.
ТР ТС 022/2011 требует не просто перечислить аллерген, а визуально выделить его в составе. Способ выделения — жирный шрифт, ЗАГЛАВНЫЕ буквы, подчёркивание или контрастный цвет. Главное — чтобы аллерген зрительно отличался от остального текста состава.
Выделению подлежат все компоненты из перечня регламента, если они есть в продукте:
- глютенсодержащие злаки (пшеница, рожь, ячмень, овёс) и продукты их переработки;
- молоко и молочная продукция, включая лактозу;
- яйца и продукты из них;
- орехи (миндаль, фундук, грецкий, кешью, фисташки и др.) и продукты из них;
- арахис и продукты из него;
- соя, кунжут, горчица, сельдерей, люпин;
- диоксид серы и сульфиты (при содержании выше порога);
- для изделий с подсластителями — указание на аспартам как источник фенилаланина.
Типичная ошибка: состав набран одним кеглем, аллергены в нём «растворены». Формально все ингредиенты перечислены — но требование выделения не выполнено. Роспотребнадзор штрафует за это отдельно от вопросов Честного ЗНАКа: это нарушение потребительской маркировки, а не системы прослеживаемости. На маленькой этикетке выделение жирным — самый компактный способ, он не требует второго цвета печати на термопринтере.
Размер шрифта: что печатать крупно, что мелко
Здесь техрегламент конкретен, и это определяет всю вёрстку маленькой наклейки.
- Дата изготовления и срок годности — высота строчных букв не менее 2,0 мм. Это самые «дорогие» по площади поля, и ужать их нельзя. Логика регулятора понятна: именно эти цифры решают, годен товар или нет, и они должны читаться мгновенно.
- Состав и остальные сведения — не менее 0,8 мм. Это нижний предел читаемости; мельче делать нельзя, даже если очень хочется впихнуть весь текст.
Текст обязан быть контрастным: тёмные буквы на однотонном светлом фоне, без декоративных гарнитур поверх фоновой графики. Состав и пищевую ценность кладут на чистую подложку — при высоте 0,8 мм текст на рисунке сливается.
Практическое следствие: на наклейке 58×40 мм весь объём потребительских полей в 0,8 мм физически не помещается. Поэтому подход такой — на основной упаковке (коробка, флоу-пак, пакет) печатается полный потребительский блок, а на отдельной термоэтикетке для маркетплейса размещают идентификационный минимум: наименование, коды, дату и срок годности. Это не нарушение: полная маркировка остаётся на товаре, наклейка её дополняет, а не заменяет.
Где разместить DataMatrix и EAN-13 — и почему их нельзя путать
На этикетке кондитерки живут два кода, и это разные сущности с разными задачами.
EAN-13 (товарный штрихкод, в карточке — GTIN) идентифицирует позицию. Он одинаков для всех экземпляров одного SKU. Маркетплейс по нему понимает, «что это за товар».
DataMatrix «Честного ЗНАКа» уникален для каждой отдельной упаковки. По нему государство и площадка отслеживают конкретный экземпляр — «именно эту пачку печенья». Касса при продаже передаёт код в систему, поэтому повреждённый или нечитаемый DataMatrix блокирует продажу.
Правила размещения, от которых зависит читаемость:
- Каждый код — на белом или явно светлом поле. Код поверх цветной подложки, по глянцу с бликами или на фоновом рисунке теряет контраст и не сканируется. Для кондитерки это особенно актуально: упаковка часто яркая, и под код нужно резервировать светлый прямоугольник.
- Светлая зона вокруг DataMatrix — чистое поле по всему периметру, без текста, графики и второго кода. Самая обидная ошибка вёрстки — прижать DataMatrix вплотную к рамке или к штрихкоду EAN-13: сканер не выделяет границы.
- Размер модуля DataMatrix — в нормативном диапазоне 0,255–0,68 мм; физический габарит кода — ориентировочно от 12 мм по стороне и крупнее (это ориентир, а не жёсткий норматив). Качество печати — класс не ниже C (1.5) по ГОСТ Р ИСО/МЭК 15415. Если ужимать код в угол, модуль становится мельче порога, и приёмка его не берёт.
- Не размещайте два кода впритык. Между EAN-13 и DataMatrix нужен зазор, чтобы светлые зоны не пересекались.
Рекомендуемый порядок зон на этикетке
ТР ТС 022 не задаёт жёсткой последовательности полей, но есть логика читаемости, которая снижает риск и претензий, и ошибок раскладки. Сверху вниз для наклейки маркетплейса:
- Наименование — крупно, первое, что видит и глаз, и модератор.
- Масса нетто — рядом с наименованием.
- Состав с выделенными аллергенами — компактным блоком, от 0,8 мм, на однотонном фоне; аллергены жирным.
- Пищевая ценность на 100 г — отдельным блоком, тоже однотонная подложка.
- Изготовитель, адрес, страна, нормативный документ (ГОСТ/ТУ) — служебный блок.
- Дата изготовления и срок годности — крупно (от 2,0 мм), на видном месте, не теряются среди мелкого текста.
- Условия хранения — рядом с датой и сроком.
- EAN-13 — в своей зоне.
- DataMatrix — в отдельной зоне, со своей светлой зоной, не пересекается с EAN-13.
- Знак ЕАС — в свободном углу.
Главный принцип: «обязательно крупное» (даты) и два кода никогда не борются за место с мелким текстом. Сначала резервируете площадь под них, потом раскладываете остальное. Для шоколада добавьте в служебный блок поле про какао-продукты.
Как собрать этикетку без ручных ошибок в полях
Большинство дефектов этикетки кондитерки — это не «неправильный товар», а сбой при сборке макета: не выделили аллергены, набрали дату руками с опечаткой, поставили DataMatrix без светлой зоны, разошлись состав на этикетке и в карточке. Все они возникают на вёрстке и ловятся уже на приёмке, когда переделывать дорого.
Логика, которая снимает этот класс ошибок: один источник данных на товар, минимум ручного ввода, фиксированные зоны под обязательные поля и коды. Именно так устроен сервис Знакета: вы один раз описываете изделие — наименование, состав с пометкой аллергенов, пищевую ценность, изготовителя, EAN-13, срок хранения, нормативный документ, — подгружаете коды DataMatrix из личного кабинета «Честного ЗНАКа», задаёте дату партии (а «годен до» считается из срока хранения, без ручной опечатки). На выходе — готовый PDF под термопринтер, где обязательные поля разложены по зонам, дата и срок печатаются крупно, а оба кода стоят раздельно с правильной светлой зоной. Ответственность за корректность состава и разрешительной документации остаётся на вас, но раскладка и геометрия кодов перестают быть источником отказов.
Дальше — как поставить размеченную кондитерку на WB и Ozon, когда этикетка уже собрана.
Чек-лист полей этикетки кондитерских изделий
- Наименование отражает вид изделия, а не только бренд;
- Состав указан по убыванию массы, шрифт от 0,8 мм, на однотонном фоне;
- Все аллергены в составе визуально выделены (жирным, CAPS или подчёркиванием);
- Масса нетто проставлена;
- Пищевая ценность на 100 г указана;
- Изготовитель, адрес, страна происхождения на месте;
- Нормативный документ (ГОСТ или ТУ с номером) указан;
- Для шоколада — поле про какао-продукты / замену какао-масла;
- Дата изготовления и срок годности — шрифт от 2,0 мм, на видном месте;
- Условия хранения указаны;
- Знак ЕАС размещён;
- EAN-13 и DataMatrix стоят раздельно, каждый на белом поле со своей светлой зоной;
- Данные этикетки совпадают с карточкой товара на маркетплейсе.
Этикетка кондитерки проходит модерацию и приёмку, когда обязательные поля разложены по фиксированным зонам, аллергены выделены, крупное действительно крупное, а два кода не мешают друг другу. Тогда ни модератор маркетплейса, ни инспектор на складе не найдут формального повода для отказа.